Solig brunch hemma

// avokado med salladskrydda & löskokt ägg //
 
Sådär hörrni, nu är valborgsveckan över & jag är hemma i min lägenhet med katten igen. Jag hade alldeles för trevligt för att komma ihåg att fota en massa i söndags, men det är möjligt att det kommer upp någon halvtaskig mobilbild från det framöver, hehe. 
 
Annars då? Jag slapp baksmällan & var bara lite extra trött, vilket var sååå skönt. Nu har jag äntligen tvättat mitt hår (haha), duschat & slängt i mig en snabb brunch. Vädret är fortfarande helt fantastiskt här, så jag satte mig faktiskt ute & njöt av solen. Hur skönt är inte det, att kunna sitta ute & mumsa på sin brunch?! Snart är det dags att slänga på mig kläder & åka iväg någon timme på insparksmöte, sen hem & fixa middag. Efter det är det mer eller mindre sängen som gäller då jag har morgonjobb imorgon. Ändå skönt att gå tillbaka till lite rutiner! Hade ni en fin valborg, vad gjorde ni?

Mellanmål på en mellanlandning

 
Mellanlandade hemma efter systemet med Rickard för ett tag sen & har nu hunnit duscha, raka mig & smörja in mig. Om ungefär en timme ä det dags att börja röra sig in mot stan igen för lite "pre-Valborg-häng" på nation. Tanken var från början att vi skulle ha en liten picknick i Ekoparken, men vädret verkar bli dåligt igen (!!), så vi intar en av nationerna istället.
 
Nu ska jag dock slänga in mig lite mellanmål (kan man kalla det mellanmål även om det är såhär dags?), tänkte ta något att äta ute sen då det känns stressigt att ställa sig & laga nåt nu. Jag har nämligen - som vanligt - glömt att ta fram ur frysen, haha. Det fick hur som helst bli avokado med salladskrydda & Vitamin Well i smak av ananas & grape. Den är kolsyrad & faktiskt sååå god. Är annars inget fan av Vitamin Wells okylsyrade, men denna var som sagt riktigt god. Då den innehåller koffein tror jag absolut att en del av mina energidrycker kommer att bytas ut mot denna!

Familjesöndag

// mobilbild, förlåt. känns dessutom som allt ni får se nuförtiden är min mat, förlåt igen //
 
Idag kom ju familjen hit ut en sväng. Jag provade att göra renskavsgryta för första gången & det blev faktiskt riktigt gott! Dock är jag ju en såndär som nästan alltid vill exprimentera lite, så jag letade upp ett enkelt basrecept & bytte sedan ut samt la till lite saker. Familjen var nöjda & jag tyckte som sagt också det blev gott!
 
Nu har de åkt hem & jag har plockat undan lite plus slängt in en tvätt. Jag ska ta tag i disken & sen bara slappa framför någon film eller serie. Imorgon skippar jag seminariet för att istället följa med Johanna när hon gaddar sig, jag får ta en rest helt enkelt. Tatueringar är faktiskt liiite roligare än Lennart Schön, enligt mitt tycke, hehe.

Brunch on a saturday

 
Klockan börjar nu närma sig midnatt & jag & katten är återigen ensamma hemma. Bloggen har ekat tom under dagen, jag har faktiskt inte ens haft en tanke på att starta datorn & blogga trots att jag halvhjärtat knäppte den här bilden på vår brunch i förmiddags. Så bra har jag haft det under helgen. Jag gjorde iallafall scones, som jag lovat A att jag skulle göra. Mina scones är inte särskilt vackra, men brukar bli goda. 
 
Annars då? Vi har inte gjort så mycket idag. Mest myst. Vi åt resterna från gårdagskvällens tacos till middag, munchade cheez cruncherz & bara var. Jag tog bussen in till stan med honom till kvällen då jag behövde handla lite småsaker till morgondagens middag som butikerna här ute i byn inte hade. Imorgon kommer familjen mämligen på middag. 
 
Jag tackade faktiskt nej till utgång ikväll. Känns så himla värt nu, även om jag faktiskt tror att jag går miste om en toppenkväll. Ska mysa ner mig i sängen & låta John Blund komma när han kommer. Utan stress & press. Ibland behövs det med.

Fredagens vegetariska senlunch

 
I fredags hade jag ju Tova på besök här innan gasquen för att piffa till oss tillsammans inför kvällen. Vi hade föreläsning innan & var dessutom tvungna att handla innan vi kom hem, så vi båda var hungriga. Tova är vegetarian, så jag slängde ihop quornfilé med stekt potatis & grönsaker, salladsost + vinegrette. Potatisen förkokade jag dagen innan för att spara lite tid & stekte sedan upp i bitar i olivolja (ni vet, en snabb "stekpannefritering", haha) med lite grillkrydda, paprikakrydda & salt. Jag tyckte ändå att det blev helt okej, faktiskt.

Mozarellatoast

 
Alltså detta, mina vänner, är sååå gott & superenkelt att göra! Det var min middag igår, eftersom att mozarella är rätt "mastigt" blir det faktiskt mättande.
 
Det du behöver:
* Bröd i skivor (jag valde vanliga jättefranska, men det går att använda i stort sett allt)
* Mozarella
* Tomater (stora eller små funkar lika bra, jag använde pärltomater - de är söta & goa)
* Ruccola
* Aromat, salladskrydda eller vad som faller dig i smaken
 
Så här gör du:
Ta fram valfritt antal brödskivor & smöra. Skiva tomat & mozarella, som du sedan lägger på. Strö lite ruccola samt krydda över. Kör in mackorna i ugnen på 175 grader i cirka 15 minuter och voíla - smörgåsarna är färdiga att ätas!

Nästan 13 timmar

// dagens brunch //
 
Wow, inatt sov jag nästan tretton timmar i sträck! Jag som faktiskt mer eller mindre har vant mig vid insomnian & egentligen haft dålig sömn i snart elva år vaknade redigt chockad, men glad såklart. Det var verkligen jätteskönt att få sova ut. Jag låg kvar ett tag i sängen & kramade katten innan jag slängde in en tvätt i maskinen & fixade iordning en minibrunch; stekta brödskivor kryddade med liiite grillkrydda med skivad gurka & salladskrydda på. Jag äger ju fortfarande ingen brödrost, så vill jag ha något rostat får jag helt enkelt steka, hehe, men det funkar det med! Passade på att ta ett glas o'boy till. 
 
Resten av dagen kommer mer eller mindre bara gå ut på att städa & tvätta. Imorgon får jag besök & jag har ärligt talat slarvat med städningen på sista tiden, så det behövs verkligen nu! Har ni något roligt inplanerat för dagen?

Rotfrukter i ugn

// dålig mobilbild, hej hej //
 
Något som mamma var noga med att lära mig när jag flyttade hemifrån, men som jag försöker ta fasta på ännu mer nu när jag är student, är att tänka lite på säsonger när jag handlar & lagar mat. Just nu är vi till exempel inne i rotfruktssäsongen, vilket innebär att rotfrukter oftast är billigt att köpa. Under en viss period under sommaren är oftast gurka & tomat billigare, samt jordgubbar osv. Många av er har nog redan koll på sånt där! Så nu när vi var & storhandlade sist gjorde jag slag i saken & köpte hem massa potatis & morötter. Det finns så mycket gott man kan göra med dem! Här ovan gjorde jag rotfrukter i ugn med kyckling & paprika, något som mamma lagade en del förut när jag bordde hemma. Till det valde jag att ha en vanlig ranchdipp. Skulle ni vilja ha recept på det?

Thursday night

 
Idag har jag inte gjort något särskilt. Gjorde toast till frunch, började om på serien Modern Family, lekte med katten & tog en lång dusch med inpackning osv, så nu kännner jag mig åtminstone fräsch. Jag orkade inte laga någon middag (har knappt något hemma heller), men jag hade lite kvar av köttfärssåsen som mamma gjorde för längsedan, så jag åt den. Nu har jag ganska nyss bäddat rent i sängen också & tittar på We Bought a Zoo som går på kanal 8 med en mugcake-kladdkaka i handen. Sen ska jag försöka sova!

Improviserad middag

Improviserad baconröra, man tager vad man haver
 
Idag blev middagen lite hipp som happ & oplanerad. Jag hade tagit fram lax, men den hade blivit dåligt, så jag fick slänga den. Jag hittade bacon i frysen, tinade det i kallbad & fixade en liten röra av det hela. Mamma gör en såå god baconröra, men jag vet inte hur hon gör det så det fick bli en egen version - en riktig smakbomb, haha. Nåja, jag tyckte iallafall att den blev helt okej!

Potatisgratäng med bacon & sparris

Fick tipset av min kollega på ingredienser, här har ni min version!

4-6 portioner
12-14 potatisar
2 paket bacon
Ett halvt knippe sparris
Cirka 2-3 dl riven parmesanost
4 vitlöksklyftor
Grädde (jag valde vispgrädde, men matlagningsgrädde är smalare)
Salt
Vitpeppar
 
Skala & skiva potatisen i tunna skivor. Skölj av sparrisen & skiva även den. Baconet ska även det klippas/skäras upp i bitar för att enkelhetens skull.
 
Börja med att smöra formen, sedan hälla i lite grädde så att det täcker formen precis. Börja sedan med ett lager potatis, för att sedan bygga på med osten, bacon & sparris. Fortsätt göra lager omlott & krydda med vitlök, peppar & salt emellanåt. Avsluta med ett sista lager potatis, ett tunt lager ost & häll sedan på grädde tills det täcker det översta lagret med nöd & näppe. In i ugnen på 200 grader i cirka en timma.
 
Vill man ha en örtigare smak kan man krydda med till exempel timjan. Vi valde att äta potatisgratängen utan annat tillbehör än en enkel sallad, men det går ju såklart att ha en köttbit till!

Happy Valentines Day

alla hjärtans dag frukost

Alarmet ringde klockan tio imorse, men jag & Jesper låg & drog oss ett tag. När vi väl hade kravlat oss upp bakade vi scones samt dukade fram en liten brunch med te & marmelad åt hela familjen. Scones är ju så gott & så enkelt, lite simpel lyx i vardagen. Snart är det min tur att hoppa in i duschen & sen ska vi åka in till stan för att äta. Jag bokade bord på Koh Phangan i Uppsala för ett par dagar sedan, så jag hoppas verkligen att Jesper tycker om det!

Boeuf Bourguignonne

Ljuset i köket var fruktansvärt dåligt, men jag lovar att det var godare än det ser ut!
 
Iförrigår lagade jag maten. Jag var tidsoptimistisk & började alldeles för sent - jag är så orutinerad i köket att något som skulle ta en och en halvtimme tog tre timmar för mig, men jag skyller på köttet som - när jag skurit upp det ungefär till mitten - hade en massa dolt fett & brosk.
 
Hur som, blev det otroligt gott till slut, trots att det vid första avsmakningen smakade väldigt illa, & trots att jag glömde köpa/inte hittade vissa ingredienser & fick byta ut dem mot andra. Till exempel fanns varken stek- eller pärllök på vår lilla Coop, så jag ersatte det med syltlök. Familjen var nöjd & jag kände mig så otroligt nöjd över att ha lyckats med den här grytan!

Måndagslyx

 
Idag kom mamma & Kobbis hem från tandläkaren med lyxfrukost. De hade köpt med sig bröd & skinka, & så skar vi upp lite grönsaker till. Mamma gjorde myntate också. Åh, blev så glad! Det värmde mitt lilla trötta hjärta.
 
Nu ska jag ta & hoppa in i duschen, kanske sätter mig med Jacob ett tag framför Herkules en stund, eller om jag ska fortsätta se Modern Family innan det vankas bullbak. Tror dock det vankas det tidigare, passa på att mysa med min lilleman som inte är så liten längre. Snacka om måndagslyx, hörrni!

Strawberry pie

I lördags bakade jag, mamma & lilleman smulpaj på jordgubbar. Rekommenderar det verkligen, särskilt nu när sommarens sista jordgubbar säljs ut lite billigare & snart blir dåliga. Det är fruktansvärt gott & lätt att göra. Dessutom kan man enkelt välja själv hur söt man vill att den ska bli!
 
 

Mysfredag på Jensen

Tjenixen sötnosar!
Jag låg hemma med magkatarr igår & iförrigår, därav ingen bloggning. Jag har alltså fortfarande min magkatarr, men ville inte vara borta från skolan mer. Dessutom är det ju mysfredag på skolan idag, så det har bjudits på både godis & popcorn (& jag slapp bry mig om vad jag klädde på mig imorse!). Slutar fem idag, sedan kanske det blir en tripp till Ö&B med mamma om orken finns. 
 
Selfie från i tisdags, samt det enda goda jag får äta i princip, vilket jag slängde ihop igårkväll (en nyttigare version av marängswiss).
 
 
 

Scones

Fick ett ryck igårkväll & ställde mig för att baka scones, ringde hem mamma från grannen när sconesen stod i ugnen & dukade fram lite tillbehör till. Det var väldigt uppskattat av famljen, så uppskattat att min lillebror väckte mig under min sovmorgon imorse bara för att fråga om det fanns några kvar, haha!
 
Ikväll däremot blir det inga scones. Ikväll ska jag & Tess hem till Sisela på middag. Vi ska laga tacos (hur mycket man nu lagar tacos kan ju diskuteras) & bara mysa till det. Det blir en bra start på helgen!
 
Särskilt vackra är de kanske inte, men oj, så goda!
 

Godaste lunchen !

Så god mat mamma hade lagt undan till mig igår så att jag skulle ha lunch till idag ! Ni borde verkligen pröva det, för det är himmelskt. Dock ska det egentligen vara vanlig gullök, paprika & purjolök i också, men jag äter ju inte lök så jag har pillat bort det.
 
Nu blir det att äta den goda maten framför filmen The Lorax. Den verkar sååå mysig.

 
 

Mums

Frysta hallon tinade i micron (fortfarande lite varma) med vanlig vaniljglass. Det kan ibland behövas tillsättas liiite socker till hallonen. & bam ! så har du en riktigt god efterrätt/fika utan att du knappt behövt lyfta ett finger. Supersmidigt.
 

Yummie

Vattenmelon, äpple, banan & glass - oslagbart !

Tidigare inlägg